Deux tickets d'entrée, une même recette qui marche déjà. Comparez apport, surface, chiffre d'affaires et rentabilité pour choisir le format qui colle à votre ville et à votre budget.
Même cuisine, même exigence, deux terrains de jeu. Le bon choix dépend surtout de votre apport, de votre emplacement et du niveau de chiffre d'affaires que vous visez.
Apport dès 50 K€, boutique à emporter dès 100 m², 800 K€ de CA visé et un retour sur investissement plus rapide. Le format à privilégier en centre-ville et sur les zones urbaines à fort passage piéton.
Apport dès 150 K€, grand restaurant avec salle et terrasse dès 250 m², 1,6 M€ de CA visé et un panier moyen supérieur. Le format à privilégier en zone de destination, périphérie et retail parks.
| Critère | Fabioli Presto | Fabioli |
|---|---|---|
| Format | Boutique à emporter, rapide et urbaine | Grand restaurant, salle et terrasse |
| Apport personnel | Dès 50 K€ | Dès 150 K€ |
| Investissement global | Dès 300 K€ | Dès 800 K€ |
| Surface minimale | 100 m² | 250 m² |
| CA HT visé à 2 ans | 800 K€ | 1,6 M€ |
| Marge brute | 73 % | 70 % |
| Masse salariale | 26 % du CA | 30 % du CA |
| Excédent brut d'exploitation (EBE) | ≈ 20 % du CA | ≈ 20 % du CA |
| Retour sur investissement | ≈ 3 ans | ≈ 5 ans |
| Durée du contrat | 7 à 10 ans renouvelable | 10 ans renouvelable |
| Emplacement idéal | Centre-ville, flux piéton, quartiers d'affaires | Périphérie, zone de destination, retail park |
Droits d'entrée, redevances, formation et accompagnement sont identiques sur les deux modèles (détaillés plus bas). Chiffres indicatifs, variables selon l'emplacement et l'aménagement. Le détail de l'investissement →
Posez-vous trois questions : de combien d'apport disposez-vous, quel type d'emplacement visez-vous, et quel niveau d'activité voulez-vous piloter au quotidien ?
40 K€ de droits d'entrée, accès à la marque, formation initiale et accompagnement global inclus, sur les deux modèles.
Une redevance d'exploitation de 5 % du CA HT et une redevance de communication de 2 % du CA HT, posées dès le départ, sans surprise. Les 5 premiers franchisés bénéficient des droits d'entrée de 40 K€ offerts. Côté rentabilité, les deux formats visent un EBE de l'ordre de 20 % du chiffre d'affaires. Notre accompagnement en détail →
Les chiffres présentés viennent de l'exploitation réelle du réseau, pas d'un tableur théorique. Voici comment nous les avons établis.
Un doute entre les deux modèles ? Passons votre projet en revue ensemble
Demander une invitation →Fabioli Presto convient aux emplacements urbains à fort passage et à un démarrage plus agile, avec un apport dès 50 K€ et un retour sur investissement plus rapide. Fabioli s'adresse aux porteurs de projet visant un chiffre d'affaires et un panier moyen supérieurs, sur un emplacement de destination avec salle et terrasse.
Comptez 50 K€ d'apport personnel pour ouvrir un Fabioli Presto et 150 K€ pour un grand restaurant Fabioli. Fabioli est référencé dans les pôles bancaires nationaux pour vous aider à monter le financement.
Oui. Beaucoup de porteurs de projet démarrent avec un Fabioli Presto pour se lancer, puis développent un grand restaurant une fois le premier point de vente en régime de croisière. Nous en parlons lors de la rencontre franchise.
Non. Les deux modèles partagent les mêmes conditions de réseau : 40 K€ de droits d'entrée (offerts aux 5 premiers franchisés), 5 % de redevance d'exploitation et 2 % de redevance de communication.
Presto ou grand restaurant, nos équipes vous aident à valider l'emplacement, le financement et le business plan. Les 5 premiers franchisés bénéficient des droits d'entrée offerts.
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