Restaurant Fabioli
La carte du Restaurant Fabioli
Grande salle, terrasse, service à table : la carte complète, sur place comme à emporter.
Grande salle, terrasse, service à table : la carte complète, sur place comme à emporter.
En entrée ou à partager, faites-vous plaisir et composez votre table à l'italienne.
Plateau de charcuteries fines à l'italienne : mortadella, coppa, jambon cru prosciutto crudo et jambon blanc prosciutto cotto. Le tout accompagné de notre pizza bianca della casa.
La rencontre parfaite entre charcuteries fines et fromages d'Italie : mortadella, coppa et jambon blanc prosciutto cotto, burrata ultra crémeuse, copeaux de Grana Padano, gorgonzola cremoso. Le tout accompagné de notre pizza bianca della casa.
La Burrata de 125 g en direct des Pouilles avec de la sauce truffe posée sur un lit de roquette et huile d'olive.
La Burrata de 125 g en direct des Pouilles avec de la sauce pesto de basilic posée sur un lit de roquette et huile d'olive.
La burrata au cœur tendre et crémeux, sauce pesto, enrobée de jambon cru Speck et de pâte à pizza, cuite au four à pizza puis délicatement posée sur un lit de roquette et huile d'olive.
Saumon fumé délicat et fondant, pot de sauce crémée ail et fines herbes.
Aubergines marinées, courgettes marinées, poivrons marinés, grosses câpres Italiennes, roquette et huile d'olive.
De la pâte à pizza, simplement cuite avec de l'huile d'olive et des herbes, moelleuse et croustillante, tranchée.
Nos grands et généreux plats froids vont vous combler de bonheur pour votre repas.
Salade verte, tomates cerises grappe, saumon fumé, poêlée de palourdes, crevettes, moules, en sauce persillade, courgettes grillées, pot de sauce crémée ail et fines herbes et petites tranches de pizza bianca della casa.
Salade verte, tomates cerises grappe, aubergines grillées, jambon cru, copeaux de Grana Padano, mozzarella burrata au cœur crémeux, sauce pesto, basilic frais et petites tranches de pizza bianca della casa.
Salade romaine, tomates cerises grappe, filets de poulet panés, Grana Padano, basilic frais, pot de sauce César et petites tranches de pizza bianca della casa.
Saumon frais cru coupé au couteau, assaisonné d'huile d'olive, ciboulette, échalotes, aneth, tabasco, moutarde et citron. Accompagné de salade verte, tomates cerises grappe, grosses câpres Italiennes et petites tranches de pizza bianca della casa.
Fines tranches de bœuf crues, séchées et vieillies pendant 4 mois, mozzarella burrata au cœur crémeux, roquette, sauce pesto, citron, grosses câpres Italiennes, tomates cerises grappe, copeaux de Grana Padano et petites tranches de Pizza Bianca della casa.
Mélange ensoleillé d'olive de courgettes, poivrons, aubergines, artichauts, basilic frais, tomates cerises grappe, grosses câpres Italiennes et petites tranches de Pizza Bianca della casa.
Pain focaccia, sauce crème de pistache, mortadella, stracciatella et huile d'olive. Accompagné de salade verte, tomates cerises grappe, grosses câpres Italiennes.
Notre 'Fabiolissima' pâte à pizza est étalée à la main dans nos cuisines par nos Pizzaïolo(a), avant d'être garnie d'ingrédients frais et de qualité, puis elle est cuite avec amour et précaution. C'est ça la Vera Pizza Romana ! Fine et croustillante à cœur, moelleuse et croustillante sur les bords.
Les trufféesSauce crème à la truffe, mozzarella, jambon cuit, champignons frais. Après cuisson : mozzarella burrata truffée.
Sauce crème à la truffe, mozzarella, gorgonzola. Après cuisson : jambon speck.
Sauce crème à la truffe, mozzarella, fromage à raclette. Après cuisson : jambon speck.
Couronne garnie de crème fraîche, mozzarella, gorgonzola. Après cuisson : jambon cru. Accompagnée de salade verte et tomates cerises grappe.
Couronne garnie de sauce tomate, mozzarella, chèvre. Accompagnée de salade verte et tomates cerises grappe.
Couronne garnie de sauce crème à la truffe, mozzarella, champignons frais, Grana Padano. Accompagnée de salade verte et tomates cerises grappe.
Sauce à la crème de pistache, mozzarella. Après cuisson : mortadella, mozzarella burrata, sauce pesto, basilic frais.
Crème fraîche, mozzarella, saumon fumé, tomates cerises grappe confites, origan, olives noires. Après cuisson : quartier de citron, basilic frais.
Crème fraîche, mozzarella, pommes de terre, lardons, reblochon, origan, olives noires. Après cuisson : jambon cru.
Crème fraîche, mozzarella, chèvre. Après cuisson : jambon cru Speck, roquette, huile d'olive, miel.
Crème fraîche, mozzarella, lardons, copeaux de Grana Padano. Après cuisson : jaune d'œuf frais, basilic frais.
Crème fraîche, mozzarella Scamorza fumée, saucisse Italienne, courgettes grillées, tomates cerises grappe confites, origan, olives noires.
Crème fraîche, mozzarella, poulet fermier rôti, aubergines grillées, poivrons grillés, tomates cerises grappe confites, origan, olives noires. Après cuisson : roquette, copeaux de Grana Padano, sauce pesto.
Crème fraîche, morceaux de poires caramélisés, gorgonzola. Après cuisson : jambon cru Speck, basilic frais.
Crème fraîche, mozzarella Scamorza fumée, saucisse Italienne, oignons, reblochon, origan, olives noires.
Crème fraîche, mozzarella, poulet fermier rôti, saucisse Italienne, oignons, champignons, sauce crème moutarde à l'ancienne, origan, olives noires.
Crème fraîche, mozzarella, oignons, lardons, andouillette, St-Marcellin, sauce crème moutarde à l'ancienne, origan, olives noires.
Crème fraîche, mozzarella Scamorza, bœuf haché, bacon fumé, oignons, poivrons grillés, sauce barbecue. Après cuisson : jaune d'œuf frais.
Sauce tomate, mozzarella, tomates cerises grappe confites, origan, olives noires. Après cuisson : basilic frais.
Classique : Sauce tomate, mozzarella, jambon cuit, champignons frais, origan, olives noires. Après cuisson : basilic frais.
Chausson garni de sauce tomate, mozzarella, jambon cuit, champignons frais, origan, olives noires, jaune d'œuf frais. Accompagné de salade verte et tomates cerises grappe.
Sauce tomate, mozzarella, origan. Après cuisson : recouverte de jambon cru, roquette, mozzarella Burrata, copeaux de Grana Padano, sauce pesto, basilic frais. Option : mozzarella burrata truffée.
Sauce tomate, mozzarella, gorgonzola, chèvre, reblochon, St-Marcellin, origan, olives noires. Après cuisson : basilic frais.
Sauce tomate, mozzarella, poivrons grillés, tomates cerises grappe confites, poulet fermier rôti, oignons, olives noires. Après cuisson : basilic frais.
Sauce tomate, mozzarella, gorgonzola, Nduja (préparation de saucisse au piment fort), poivrons, tomates cerises grappe confites, origan, olives noires. Après cuisson : roquette, huile d'olive.
Sauce tomate, mozzarella, artichauts confits, aubergines grillées, poivrons grillés, courgettes grillées, tomates cerises grappe confites, origan, olives noires.
Sauce tomate, mozzarella, saucisse piccante, bacon fumé, oignons, champignons frais, sauce barbecue. Après cuisson : jaune d'œuf frais.
Sauce tomate, mozzarella, poivrons grillés, origan, olives noires. Après cuisson : saucisson piccante, basilic frais.
Sauce tomate, mozzarella, jambon cuit, champignons frais, artichauts confits, origan, olives noires. Après cuisson : grosses câpres à l'Italienne.
Sauce tomate, mozzarella, palourdes, crevettes, moules, persillade, origan, olives noires. Après cuisson : quartier de citron.
Sauce tomate, mozzarella Scamorza, bacon fumé, champignons, oignons, crème fraîche, origan, olives noires. Après cuisson : jaune d'œuf frais.
Sauce tomate, mozzarella, anchois, origan, olives noires. Après cuisson : grosses câpres à l'Italienne.
Sauce tomate, double mozzarella, double pepperoni… comme à Brooklyn !
Escalope de veau avec du jambon speck, sauce tomate, mozzarella, gratinée au four à pizza. Accompagnée de spaghetti à la sauce tomate della casa.
Escalope de veau, sauce crème à la truffe, Grana Padano, gratinée au four à pizza. Accompagnée de spaghetti à la sauce crème à la truffe.
Filet de poulet rôti, sauce crème, chèvre, mozzarella, citron, gratiné au four à pizza. Accompagné de spaghetti à la sauce crème et Grana Padano.
Gratin d'aubergines grillées au four à pizza, nappées de sauce tomate au basilic et à l'ail frais, parsemé de copeaux de Grana Padano. Un grand classique italien, fondant et savoureux.
Beignets de calamars frits, servis sur une salade romaine, tomates cerises grappe, copeaux de Grana Padano, basilic frais et pot de sauce tartare.
Pavé de saumon rôti au pesto et citron. Accompagné de tagliatelles fraîches à la sauce tomate, poivrons et courgettes grillés.
Ici, la pasta fraîche à la semoule de blé dur, cuisinée 'minute' et 'al dente', est mise à l'honneur avec un accord entre la sauce et la pasta dans la plus pure tradition Italienne.
Gnocchi à la sauce crème à la truffe, servis dans un bol de pâte à pizza dorée au four avec burrata truffée.
Sauce crème aux lardons, copeaux de Grana Padano et jaune d'œuf frais.
Sauce crème au saumon fumé, pesto, tomates cerises grappe, citron et copeaux de Grana Padano.
Sauce tomate della casa légèrement pimentée, saucisson piccante, tomates cerises grappe, peperoncino et mozzarella Burrata.
Gratin de gnocchi à la sauce tomate della casa et mozzarella, passé au four à pizza.
Sauce crème de gorgonzola et Grana Padano.
Sautées aux palourdes, crevettes et moules en persillade et au vin blanc.
Sautées à la crème d'anchois à la façon di mia sorella ! Un délice.
Sauce tomate Bolognese bellissima della casa ou sauce saumon, Grana Padano, mozzarella, gratinée au four à pizza.
Pasta fraîches farcies au gorgonzola, ricotta, sauce crème de gorgonzola et grana padano, tranche de jambon cru speck.
Risotto Carnaroli cuit dans une sauce crème à la truffe, champignons frais, Grana Padano, avec une mozzarella burrata truffée.
Au café Segafredo et sa crème mascarpone à l'Amaretto.
La version du moment selon l'inspiration de la maison.
Une boule de glace vanille arrosée d'un café espresso Segafredo par un membre de la squadra, petit pot de crème chantilly à part.
À la vanille bourbon.
Au coulis de fruits rouges.
Au coulis de caramel beurre salé.
Nappé de sauce chocolat chaud et glace vanille.
Salade de fruits frais. Option : boule de glace vanille ou chantilly.
À la glace vanille, sauce chocolat chaud et crème chantilly.
Meringue à l'Italienne, glace vanille, sorbet fraise, sorbet framboise, coulis de fruits rouges, fruits frais et crème chantilly.
À la sauce caramel beurre salé, sauce chocolat chaud, crème glacée vanille et crème chantilly.
Boisson chaude au choix accompagnée de crème chantilly, glace vanille, mini moelleux au chocolat, petite panna cotta au coulis de fruits rouges, cigarette comtoise.
Vanille Bourbon de Madagascar, Café, Chocolat Noir, Pistache, Nutty Chocolat Noisette, Stracciatella, Caramel Fleur de Sel, Marron, Noix de coco, Menthe Chocolat.
Framboise, Citron jaune de Sicile, Fraise, Fruit de la passion, Mangue d'Inde.
Fruits rouges ou caramel beurre salé.
À ajouter à toute coupe ou glace.
Les accords de parfums et gourmandises della casa.
Glace stracciatella, glace nutty, glace vanille, mini moelleux au chocolat, sauce chocolat chaud et crème chantilly.
Double glace marron, glace vanille, meringue à l'Italienne, sauce chocolat chaud et crème chantilly.
Double glace noix de coco, glace chocolat noir, mini moelleux au chocolat, sauce chocolat chaud et crème chantilly.
Double glace caramel fleur de sel, glace vanille, meringue à l'Italienne, coulis de caramel beurre salé et crème chantilly.
Double sorbet citron jaune de Sicile, sorbet fruits de la passion, meringue à l'Italienne, coulis de passion et crème chantilly.
Double glace vanille, glace caramel beurre salé, morceaux de poires caramélisés, coulis de caramel beurre salé et crème chantilly.
Sorbet mangue, sorbet fruits de la passion, glace vanille, meringue à l'italienne, coulis de passion et crème chantilly.
Double sorbet citron et Vodka.
IGP Méditerranée Provence · Côte de Provence Sec « Vue Mer » · Pinot Grigio Vinogallia DOC.
IGP Moelleux Gascogne Bal des Papillons · IGP Viognier Coste · Saint Véran Michel Chavet.
Côtes du Rhône Village Seguret · Crozes-Hermitage « Les Jalets » · Brouilly « Pardon et Fils » Domaine Tavian · DOC Montepulciano d'Abruzzo Gran Sasso · IGT Primitivo Puglia Messapi · IGT Nero Avola Cardini · DOC Chianti Villa Cardini.
DOC Prosecco Treviso Brut Blanc.
Nos cafés Segafredo, préparés minute.
Café viennois à la crème chantilly, cappuccino mousse de lait.
Une sélection de thés et infusions.
Cinzano Bianco/Rosso, Campari, Ricard, Pastis, Kir, Kir Italiano au Prosecco, Verre de Prosecco, Italian Mojito.
N°7, Honey, Apple, Fire, Single Barrel.
Thé glacé pêche, Tropical, Indian Tonic Premium, Orange gazeuse, Limonade citron vert bio, Coca & Coca Zero, Jus de fruits Zuegg.
L'Aperol Spritz, Le Fiorissimo Spritz, Le Campari Spritz, Cassissimo Spritz, Framboissimo Spritz, Bellissimo Spritz, Limoncello Spritz.
Tonic Classico, Tonic ai Frutti Rossi, Tonic al Limone.
Piscine de Ricard/Pastis, Piscine de Rosé, Piscine de Prosecco.
Carta Oro, Cuatro 4 ans, Ocho 8 ans, Reserva Diez 10 ans.
Angelo Poretti, Panaché, Monaco/Picon/Demi sirop, Pietra Bionda Pale Ale, bière du moment, en pression et pinte.
Bière Fabioli Bionda, Bière Fabioli IPA, Bière Fabioli Bianca.
Liqueurs Jacoulot : menthe poivrée, plantes et épices, oranges amères, limoncello, mandarine, poire.
San Benedetto plate & pétillante, 50cl ou 1L.
Tutti Frutti, Dolce Verger, Frutti Rossi, Italian Virgin Mojito.
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